Ko je zelenjave v izobilju, si je privoščimo čim več in tako tudi pomembno okrepimo naš imunski sistem, da se bo učinkovito spopadel z bližajočo jesenjo in se uprl prvim prehladom. Pripravili smo recept za pirine široke rezance z zelenjavo po vzoru priljubljene azijske jedi Čapčaj.
Zelenjava v voku je samo na hitro popražena in ostane lepo hrustljava, obenem pa obdrži več pomembnih hranilnih snovi, ki se sicer s kuhanjem izgubijo.
Sestavine
300 g pirinih širokih rezancev
2 srednje veliki čebuli
2 korenčka
150 g stročjega fižola
1 bučka
2 papriki
½ manjše glave zelja
1 žlička konopljine soli
1 jušna žlica oljčnega olja
Priprava
Olupimo in na rezine narežemo čebulo in korenje, očiščen stročji fižol zrežemo malce poševno na cca 2 cm dolge koščke in stresemo v vok ali večjo ponev, ki smo jo namastili z oljčnim oljem. 2-3 minute dušimo na močnem ognju. Ko je zelenjava na pol mehka, dodamo še na rezance narezano bučko in zelje. Malo podušimo, nato pa odkrijemo in vso
zelenjavo rahlo popečemo. Posolimo s konopljino ali drugo zeliščno soljo, saj tako dodamo še več okusa in pomembnih fito snovi.
Široke rezanje skuhamo v slanem kropu, odcedimo in jih rahlo zmešamo z omako za kakšno minuto, da se omaka dobro oprime rezancev.
Po želji lahko dodamo tudi drugo zelenjavo, upoštevati moramo le vrstni red dodajanja glede na to, koliko časa se določena zelenjava kuha, da ne bo preveč mehka.
Kako naredimo jed bolj zdravo?
Dobrodošli na spletni strani zavoda Biogetta. Naše aktivnosti so le v interesu družbe in so usklajene z našim poslanstvom. Zavod je družbeno koristna neprofitna organizacija, registrirana v Evropski uniji.
© 2025 biogetta.org - Vse pravice pridržane.