Iva Verbnik je magistra integralnega upravljanja sistemov kakovosti in diplomirana inženirka živilske tehnologije, ki je diplomirala iz dietetike pri prof. dr. Dražigostu Pokornu.

Hrana in prehrana jo zanimata že od rane mladosti, saj je že kot deklica rada kuhala in raziskovala. Njena prva potica, ki jo je spekla pri svojih desetih letih, je bila odličnega okusa, z manjšo napako - bila je namreč brez kvasa :-).

Že 35 let raziskuje in se izobražuje na področju prehrane ter njenega vpliva na človekovo zdravje. Zanima jo predvsem, kako se prehranjevati, da ostanemo čim bolj vitalni, pa tudi kako si pomagati pri zdravstvenih težavah. Zato se zadnja leta vse bolj izobražuje tudi na področju uporabe zdravilnih zelišč in jih aktivno vključuje v vsakodnevno prehrano za ohranjanje zdravja ali pa le občasno, ko nam je potrebna dodatna podpora.

Verjame, da lahko za svoje zdravje veliko naredimo sami, vendar pa je potrebno imeti določeno znanje. A ker teoretično znanje ni dovolj, tudi praktično preizkuša in sestavlja vedno nove jedi in izdelke, pa tudi različne pripravke, ki naj bi krepili in ohranjali naše zdravje. Njeno prepričanje je, da vse kar potrebujemo, raste v našem domačem okolju in da namesto uporabe živil iz daljnih dežel, obudimo znanje naših prednikov, ki so si znali pomagati z domačimi živili in zdravilnimi zelmi. Stremi k temu, da nas obrok ne le nasiti, ampak resnično podpre v želji po ohranitvi in izboljšanju našega zdravja in dobrega počutja. Pravi, da funkcionalna živila rastejo pred našimi očmi, le spoznati jih je potrebno, zato svoje znanje z veseljem deli vsem, ki jih to zanima.